Примечание:* Указываются факты списания, возврата продуктов и другие.
Форма 2
| Дата и час приготовления блюда | Наименование блюда | Общее количество добавленного витамина | Содержание витамина «С» в одной порции | Подпись ответственного лица |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
|
|
|
|
|
|
Журнал органолептической оценки качества блюд и кулинарных изделий
Форма 3
| Дата, время, изготовления блюд и кулинарных изделий | Наименование блюд и кулинарных изделий | Органолептическая оценка, включая оценку степени готовности блюд и кулинарных изделий | Разрешение к реализации (время) | Ответственный исполнитель (Ф.И.О. (при наличии), должность) | Ф.И.О. (при наличии), лица проводившего бракераж | Примечание |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечание: в графе 7 указываются факты запрещения к реализации готовой продукции
Журнал результатов осмотра работников пищеблока
Форма 4
| № | Фамилия, имя, отчество (при его наличии) | должность | Месяц (дни) | |||||||||||||||
| 1* | 2 | 3 | 4 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15… 30 |
|
|
| |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечание: *здоров, болен, отстранен от работы, санирован, отпуск, выходной
Ведомость контроля за выполнением норм пищевой продукции за___месяц ________г.
Форма 5
| № | Наименование пищевой продукции | Норма пищевой продукции в граммах г (брутто) на 1 человека | Фактически выдано пищевой продукции в брутто по дням (всего), грамм на одного человека и (или) количество питающихся | Всего выдано пищевой продукции в брутто на 1 человека за 10 дней | В среднем на 1 человека в день | Отклонение от нормы в % (+/-) | ||||
| 1 | 2 | 3 | ... | 10 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Примечание: _______________________________________________________
Приложение 10
«Санитарно-эпидемиологические
требования к объектам образования»
Минимальный перечень медицинского оборудования и инструментария для оснащения медицинского кабинета
| № | Наименование медицинского оборудования и инструментария | Количество |
| 1 | 2 | 3 |
| 1 | Письменный стол | 1 |
| 2 | Стулья | 2-6 |
| 3 | Кушетка | 1 |
| 4 | Шкаф канцелярский | 1-3 |
| 5 | Шкаф медицинский | 1 |
| 6 | Ширма | 1 |
| 7 | Медицинский столик со стеклянной крышкой | 1-2 |
| 8 | Холодильник (для вакцин и медикаментов) | 2 |
| 9 | Тонометр | 1-2 |
| 10 | Фонендоскоп | 1-2 |
| 11 | Бактерицидная лампа | 1-2 |
| 12 | Весы медицинские | 1 |
| 13 | Ростомер | 1 |
| 14 | Термоконтейнер для транспортировки вакцин | 1-2 |
| 15 | Настольная лампа | 1 |
| 16 | Термометры медицинские | 20-50 |
| 17 | Ножницы | 2 |
| 18 | Умывальная раковина | 1 |
| 19 | Ведро с педальной крышкой | 1 |
| 20 | Емкость для уничтожения остатков вакцин | 2 |
| 21 | Халаты медицинские | 2 |
| 22 | Колпаки | 2 |
| 23 | Простыни одноразовые | постоянно в наличии |
| 24 | Полотенца бумажные одноразовые | постоянно в наличии |
| 25 | Халаты темные для уборки | 1 |
| 26 | Маски одноразовые | 10-30 |
| 27 | Уборочный инвентарь: ведра, швабра, ветоши, емкости для хранения ветошей, перчатки | расчет от набора помещений |
| 28 | Дезинфицирующие средства | запас на 3 месяца |
| 29 | Канцтовары (журналы, тетради, клей, ручки, дырокол, степлер, корректор, папки и другие) | по мере необходимости |
| 30 | Бикс маленький | 1 штук |
| 31 | Бикс большой | 1 штук |
| 32 | Жгут резиновый | 4-6 штук |
| 33 | Шприцы одноразовые с иглами: 2,0 5,0 10,0 | 10 штук 10 штук 5 штук |
| 34 | Пинцет | 1 штук |
| 35 | Грелка резиновая | 1-2 штук |
| 36 | Пузырь для льда | 1-2 штук |
| 37 | Лоток почкообразный | 5 штук |
| 38 | Шпатель металлический | 5 штук |
| 39 | Шины для иммобилизации конечностей | 5 штук |
| 40 | Коврик | 1 штук |
| 41 | Сантиметровая лента | 1 штук |
| 42 | Таблицы для определения остроты зрения | 1 штук |
| 43 | Жидкое мыло с дозатором | постоянно в наличии |
Приложение 11
«Санитарно-эпидемиологические
требования к объектам образования»
Медицинская документация объектов
Медицинской документацией являются:
1) журнал учета инфекционных заболеваний;
2) журнал учета контактов с острыми инфекционными заболеваниями;
3) карта профилактических прививок;
4) журнал учета профилактических прививок;
5) журнал движения вакцин, других бактериальных препаратов;
6) журнал регистрации проб Манту;
7) журнал регистрации детей группы риска подлежащих обследованию по пробе Манту;
8) журнал туберкулино-положительных лиц, подлежащих дообследованию у фтизиопедиатра;
9) журнал регистрации лиц, обследованных на гельминты;
10) паспорт здоровья ребенка;
11) списки детей группы риска;
12) журнал учета флюрообследования студентов;
13) журнал учета флюроположительных лиц;
14) контрольная карта диспансерного наблюдения;
15) журнал углубленных профилактических медицинских осмотров, акты специалистов;
16) индивидуальные медицинские карты учащихся (воспитанников);
17) журнал регистрации состояния здоровья работников пищеблока;
18) бракеражный журнал для сырой продукции;
19) журнал контроля качества готовой пищи (бракеражный)
20) журнал «С-витаминизации»;
21) ведомость контроля за выполнением норм продуктов питания за месяц.
Приложение 12. Исключено в соответствии с приказом Министра здравоохранения РК от 31.03.22 г. № ҚР ДСМ-31 (см. стар. ред.)
Приложение
к приказу Министра здравоохранения
Республики Казахстан
от 5 августа 2021 года № ҚР ДСМ-76
Перечень утративших силу некоторых приказов Министерства здравоохранения Республики Казахстан
1. Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 августа 2017 года № 611 «Об утверждении Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 15681).
2. Пункт 12 Перечня некоторых приказов Министерства национальной экономики Республики Казахстан и Министерства здравоохранения Республики Казахстан, в которые вносятся изменения и дополнение, утвержденного приказом исполняющего обязанности Министра здравоохранения Республики Казахстан от 3 сентября 2018 года № ҚР ДСМ-9 «О внесении изменений и дополнения в некоторые приказы Министерства национальной экономики Республики Казахстан и Министерства здравоохранения Республики Казахстан» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 17501).
3. Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 28 сентября 2018 года № ҚР ДСМ-20 «О внесении изменений в приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 августа 2017 года № 611 «Об утверждении Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 17480).
4. Пункт 9 Перечня некоторых приказов Министерства здравоохранения Республики Казахстан и Министерства национальной экономики Республики Казахстан, в которые вносятся изменения и дополнения, утвержденного приказом Министра здравоохранения Республики Казахстан от 5 июля 2020 года № ҚР ДСМ-78/2020 «О некоторых вопросах организации и проведения санитарно-противоэпидемических и санитарно-профилактических мероприятий» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 20935).
5. Приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 28 августа 2020 года № ҚР ДСМ-98/2020 «О внесении изменения в приказ Министра здравоохранения Республики Казахстан от 16 августа 2017 года № 611 «Об утверждении Санитарных правил «Санитарно-эпидемиологические требования к объектам образования» (зарегистрирован в Реестре государственной регистрации нормативных правовых актов под № 21142).